Qual è il processo di produzione della birra nelle attrezzature per la produzione di birra?

L'industria cinese dei macchinari per birra e bevande è una delle industrie in più rapida crescita nell'industria dei macchinari cinese. Allo stato attuale, è stato formato un sistema di produzione di prodotti relativamente completo, che può sostanzialmente soddisfare la domanda interna di birra e bevande e il volume delle esportazioni di prodotti continua a crescere. Ora che il consumo di birra è così alto, dovremmo capire come le attrezzature per la produzione di birra producono birra. Diamo un'occhiata insieme.
1. Pretrattamento di malto e orzo di riso.La frantumazione del malto dovrebbe essere eseguita con meno frantumazione delle bucce di grano e senza chicchi grandi nelle bucce. Dopo la polverizzazione, la buccia di grano sopra il setaccio 20# dovrebbe rappresentare il 20% e la polvere grossolana sopra il setaccio 40# dovrebbe rappresentare il 50%. La polvere media sopra il setaccio 80# rappresenta il 15 percento, la polvere fine sotto il setaccio 80# rappresenta il 10 percento, più il riso e l'orzo sono schiacciati, meglio è, e la polvere fine dovrebbe rappresentare oltre il 40 percento. Questo è un passaggio che deve essere eseguito durante la preparazione della birra nelle apparecchiature di produzione della birra.
2. Proporzione.Malto 99 percento, acqua 500 percento, acido lattico 100 ml per 100 kg, luppolo 0,2 percento, zucchero 20 percento.
3. Metodo di saccarificazione (99% di malto).Aggiungere 5 volte la quantità di acqua al malto e aggiungere acido lattico (o acido cloridrico) per regolare il pH a 5.5-5.6, aumentare la temperatura a 50 gradi per 90 minuti, quindi aumentare la temperatura a 65 gradi per 40 minuti, quindi aumentare la temperatura a 78 gradi per 20 minuti e la saccarificazione è completa Filtrare, lavare e filtrare il residuo, unire i filtrati, aggiungere vino bianco e aggiungere zucchero ad una concentrazione dell'8 percento (BX, BX). L'acqua di lavaggio è di 75-80 gradi e il dosaggio è 4 volte il peso del materiale. Aggiungi lo 0.02-0.05 percento di estratto di luppolo (estratto con 80-90 gradi di acqua calda) al mosto, pari allo 0.02-0.05 percento del succo totale miscelato. Il mosto è stato quindi bollito per 90 minuti.
4. Fermentazione.Il mosto bollito viene inviato al luogo di precipitazione, raffreddato a circa {{0}} gradi e precipitato per 1-1,5 ore. Il mosto chiarificato viene quindi raffreddato a circa 10 grado. Mettere il mosto freddo nel cilindro di aggiunta del lievito, aggiungere il 0,5% di lievito o fango di lievito, quindi trasferire nel fermentatore, passare prima in aria sterile per 10 minuti per far moltiplicare il lievito, quindi eseguire il pretrattamento a una temperatura non superiore a 13 gradi. Fermentare per 98 ore. Dopo che la fermentazione è terminata, il brodo di fermentazione può essere filtrato due volte con un singolo filtro a torta di cotone (la pressione del filtro è 0.8-1.0 kg/cm 2 ), fino a quando il liquore è limpido e trasparente. Il vino filtrato viene raffreddato a 2-4 gradi (utilizzando apparecchiature di refrigerazione, può essere raffreddato naturalmente al nord in inverno) e il vino viene miscelato con anidride carbonica a una pressione di 4.0-4.5 kg/cm2 con un miscelatore di anidride carbonica. Dopo la miscelazione, riempire, tappare, sterilizzare, passare l'ispezione, etichettare e imballare, quindi lasciare la fabbrica. Durante la sterilizzazione, la temperatura dell'acqua non dovrebbe fluttuare, basta sterilizzare in acqua calda a 65-75 gradi per 15-20 minuti.
La birra dolce prodotta con una buona attrezzatura per la produzione di birra ha le caratteristiche di bassa concentrazione, gusto dolce, colore chiaro, gusto meno amaro e bassa gradazione alcolica, che è molto adatta per le amiche da bere. La qualità delle attrezzature per la produzione della birra influisce sul gusto della birra. Se vuoi bere una birra deliziosa, usa una buona attrezzatura per la birra.