Ehi, colleghi birrai! Sono un fornitore di sistemi di produzione della birra 25BBL e so in prima persona che questi ragazzacci a volte possono mettere i bastoni tra le ruote. Ma non preoccuparti, ti copro le spalle. In questo blog ti illustrerò alcuni problemi comuni che potresti incontrare con un sistema di produzione di birra da 25 BBL e come risolverli come un professionista.
1. Problemi di temperatura
Uno dei problemi più comuni in un sistema di produzione della birra è il controllo della temperatura. Se il mosto o l'ebollizione non sono alla giusta temperatura, l'intero processo di preparazione può essere compromesso.
Bassa temperatura
Se la temperatura è inferiore a quella necessaria, la prima cosa da controllare è l'elemento riscaldante. Assicurati che funzioni correttamente. A volte, l'elemento può ostruirsi con sedimenti o incrostazioni nel tempo. Puoi pulirlo utilizzando una soluzione decalcificante. Basta seguire le istruzioni del produttore.
Un'altra cosa da considerare è l'isolamento. Se il recipiente della birra non è ben isolato, il calore può fuoriuscire rapidamente. Verificare la presenza di eventuali spazi vuoti o isolamento danneggiato intorno al serbatoio. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di isolamento extra per mantenere il calore all'interno.
Alta temperatura
D’altro canto, se la temperatura è troppo alta, potrebbe essere dovuto a un termostato difettoso. Il termostato è responsabile della regolazione della temperatura. Se non funziona correttamente, potrebbe inviare troppa potenza all'elemento riscaldante. Puoi testare il termostato con un multimetro. Se è difettoso, dovrai sostituirlo.
Inoltre, controlla il tuo sistema di raffreddamento. Forse il tuo refrigeratore a glicole non funziona come dovrebbe. Assicurarsi che i livelli di glicole siano corretti e che la pompa funzioni. Se la pompa emette strani rumori o non fa circolare correttamente il glicole, potrebbe essere necessario ripararla o sostituirla.
2. Problemi di pressione
I problemi di pressione possono anche causare molti mal di testa in un sistema di produzione della birra.
Bassa pressione
Se riscontri una bassa pressione, inizia controllando le valvole. Una valvola parzialmente chiusa può limitare il flusso e causare una caduta di pressione. Assicurarsi che tutte le valvole siano completamente aperte.
Anche la pompa potrebbe essere la colpevole. Controllare la girante della pompa per eventuali danni o blocchi. Se è intasato di detriti, non sarà in grado di generare una pressione sufficiente. È possibile pulire la girante o sostituirla se necessario.
Un'altra possibile causa è una perdita nel sistema. Cerca eventuali segni di fuoriuscita di liquidi o gas. È possibile utilizzare un manometro per individuare l'origine della perdita. Una volta individuato, puoi ripararlo con il sigillante appropriato.
Alta pressione
L'alta pressione può essere pericolosa, quindi è importante affrontarla immediatamente. Innanzitutto, controlla la valvola limitatrice di pressione. Questa valvola è progettata per rilasciare la pressione in eccesso quando diventa troppo alta. Se non funziona correttamente, potrebbe essere necessario regolarlo o sostituirlo.
Anche le tubazioni potrebbero essere il problema. Se c'è un'ostruzione nei tubi, ciò può causare un accumulo di pressione. Ispezionare i tubi per eventuali ostruzioni e liberarli.
3. Problemi di flusso
Un flusso adeguato è fondamentale per un processo di produzione della birra regolare.
Flusso lento
Se il liquido non scorre velocemente come dovrebbe, la causa potrebbe essere un filtro intasato. Controlla i filtri e puliscili o sostituiscili se sono sporchi.
I tubi potrebbero anche essere troppo stretti. Se il sistema è stato progettato con tubi troppo piccoli per il volume del liquido, può limitare il flusso. Potrebbe essere necessario passare a tubi più grandi.
Un altro fattore potrebbe essere la viscosità del liquido. Se il mosto è troppo denso, scorrerà più lentamente. È possibile regolare il processo di ammostamento per creare un mosto più fluido.
Nessun flusso
Se non c'è alcun flusso, è probabile che si tratti di un grave blocco. Controlla le valvole di aspirazione e di uscita per assicurarti che siano aperte. Quindi, ispezionare i tubi per eventuali ostruzioni importanti. Potrebbe essere necessario smontare parti del sistema per eliminare il blocco.
4. Problemi di formazione di schiuma
La formazione di schiuma può essere una vera seccatura durante il processo di produzione della birra.
Schiuma eccessiva
L'eccessiva formazione di schiuma può essere causata da alcuni fattori. Una causa comune è l'eccessiva aerazione. Quando trasferisci il mosto o aggiungi gli ingredienti, assicurati di non introdurre troppa aria. È possibile utilizzare un sistema di trasferimento a circuito chiuso per ridurre al minimo l'aerazione.
Anche il tipo di ingredienti che stai utilizzando può contribuire alla formazione di schiuma. Alcuni cereali e luppoli possono produrre più schiuma rispetto ad altri. Potrebbe essere necessario modificare la ricetta o utilizzare agenti antischiuma.
Mancanza di schiuma
D'altra parte, se non ottieni abbastanza schiuma, potrebbe essere dovuto alla mancanza di proteine nel mosto. Puoi aggiungere alcuni ingredienti ricchi di proteine come il malto di frumento per aumentare la schiumosità.
5. Problemi igienico-sanitari
L’igiene è fondamentale nella produzione della birra. Se il tuo sistema non è pulito, può causare sapori sgradevoli e contaminazione.
Contaminazione
Se noti sapori o odori strani nella tua birra, potrebbe essere un segno di contaminazione. Inizia pulendo accuratamente tutte le superfici del tuo sistema di erogazione. Utilizzare un disinfettante di buona qualità e seguire le corrette procedure di pulizia.
Controlla il lievito. Anche se il lievito è vecchio o contaminato può causare problemi. Assicurati di utilizzare lievito fresco e di alta qualità.
Accumulo di residui
Nel corso del tempo, i residui possono accumularsi nel sistema. Questo può ospitare batteri e altri microrganismi. Pulisci regolarmente i recipienti, i tubi e le valvole della birra. È possibile utilizzare una soluzione caustica per abbattere i residui ostinati.
Conclusione
La risoluzione dei problemi di un sistema di produzione della birra da 25 BBL potrebbe sembrare scoraggiante all'inizio, ma con un po' di know-how e un po' di pazienza, puoi rimetterlo in funzione in pochissimo tempo. Ricordarsi di seguire sempre le istruzioni del produttore quando si eseguono manutenzioni e riparazioni.
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Riferimenti
- Manuale di manutenzione delle attrezzature per la produzione di birra
- La guida completa alla risoluzione dei problemi del sistema di produzione della birra